マクロビ風♪大根ステーキ

心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368

大根が、かなり安くて、おいしい季節ですね。
いつもの煮物とは、ちょっと違った大根ステーキなんてどうでしょう?
このレシピの生い立ち
立派な大根を目の前にして、たっぷり食べられる大根ステーキを思いつきました。ご飯のおかずに合うように、大葉とにんにくの風味でお醤油ベースです。

マクロビ風♪大根ステーキ

大根が、かなり安くて、おいしい季節ですね。
いつもの煮物とは、ちょっと違った大根ステーキなんてどうでしょう?
このレシピの生い立ち
立派な大根を目の前にして、たっぷり食べられる大根ステーキを思いつきました。ご飯のおかずに合うように、大葉とにんにくの風味でお醤油ベースです。

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材料

2人分
  1. 大根 2cmの厚さの輪切り4枚
  2. 長ねぎ 1本
  3. にんにく 1片
  4. 大葉 4枚
  5. ヨシダソース(グルメのたれ) 大さじ1と1/2
  6. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根を柔らかくなるまで蒸す。竹串が軽く通るくらい。

  2. 2

    フライパンを温めオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて香りを出す。香りが出たら斜め切りにした長ねぎを加えて炒める。

  3. 3

    大根を並べいれ両面に焼き色をつけて、ヨシダソースを回し入れて全体に絡めるようにして焼く。大葉を乗せて少し焼いて完成。

  4. 4

    大葉は、すぐにはがれてしまい、クチャクチャになりますが、香りがいいので、ぜひ使ってください。

コツ・ポイント

ヨシダソースがなければ、しょうゆ大さじ1と砂糖小さじ1を使ってください。(できれば黒砂糖とか甜菜糖メープルシロップなど)大根を蒸すと、ゆでた時より、味が濃く甘みも強くなり、とてもジューシーです。

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茅ヶ崎心の癒しサロン 小林美由起です。自分を真ん中において、ご機嫌に生きる方法ををお伝えしています。簡単で手軽、健康も意識したものを紹介しています。母親が5人という生い立ち、アスペルガー上の子と性同一性障害の子供を育てたシングルマザー。子供はそれぞれ独立。今は再婚して茅ヶ崎でシニアライフを楽しんでいます。『ぼくが性別「ゼロ」に戻るとき〜空と木の実の9年間〜』主人公の母。
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