大根は1~2cmの半月で厚切りにし、茹でこぼす。

しめじは石突をとってほぐし、茹でこぼす。万能ネギは小口に切り、浸水しておく。

フライパンに油をひき、大根の両面をこんがり焼く。この時に両面に塩と胡椒を振る。

しめじソースを作る。大根を焼いたフライパンにしめじと減塩しょうゆ、酒、水を入れ、片栗粉で好みの硬さにとろみをつける。

大根に4のしめじソースをかけ、万能ねぎをちらす。好みでおろしショウガをそえる。