白菜を縦に食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切り。

にんにく、しょうがをおろす。

調味料を大きめのボウルに入れて、ねぎを混ぜ、白菜を混ぜ込む。

重しをし、ときどきかき混ぜながら、冷蔵庫で一日置いたら出来上がり。