お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
蓮根を１mmの幅に銀杏切り、鶏肉は一口大、しめじは石づきを取ってバラバラにする。

フライパンにオリーブ油（分量外）を入れて熱し、軽く塩コショウをした鶏肉を炒め始める。
好みでニンニクもいれて下さい。

表面が白くなったら、蓮根を入れる。
蓮根が透き通ってきたら、しめじを入れ、シメジがしんなりしたら☆の調味料を入れる。

パスタの茹で汁を少し入れて、醤油、塩で味を整える。
パスタを入れる直前に冷たいバターを入れて、揺すりながら混ぜる。

フライパンに湯切りしたパスタを入れ、しっかり絡めて器に盛って出来上がり。