リファリーヌで☆桜クッキー
まりも１０１６ @marimo_cafe
リファリーヌ（米粉）を使い、ほろほろした食感に仕上げました。桜の花の塩漬けをふんだんに使っているので、香り豊かです＾＾
このレシピの生い立ち
春らしいお菓子を考えました。桜の花の味を十分に感じられるように、たっぷり入れています＾＾
ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/9420651/
リファリーヌで☆桜クッキー
リファリーヌ（米粉）を使い、ほろほろした食感に仕上げました。桜の花の塩漬けをふんだんに使っているので、香り豊かです＾＾
このレシピの生い立ち
春らしいお菓子を考えました。桜の花の味を十分に感じられるように、たっぷり入れています＾＾
ブログ記事 http://marimocafe.exblog.jp/9420651/
作り方
- 1
桜の花は一度水にくぐらせて塩を取り、その後２０分以上水につけて、塩を抜く。キッチンペーパーで水気を取り、刻んでおく。
- 2
ボウルにバターを入れ、ゴムべらで柔らかくなるまで練る。クリーム状になったらＯＫ。
- 3
●と桜の花を一度に入れて、切るように混ぜる。粉にバターが馴染んで、ぽろぽろになったら、手で押さえつけながら一塊にする。
- 4
両手でコロコロして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。私は７ｇずつにしました。
- 5
１８０度に温めたオーブンで１４～１５分、焼く。白く焼きあげる場合は、半分以上焼き時間が過ぎたらアルミホイルをかぶせる。
- 6
焼き上がったら天板に乗せたまま冷まし、手で持っても割れないくらい冷めたら網の上に移す。（熱々は割れるので注意）
- 7
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コツ・ポイント
●桜の花は、塩抜きして水気を切った状態で２０ｇです。
●完全に冷めてから、溶けない粉糖をまぶすと可愛いです＾＾
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