とうもろこしのもっちりパンケーキ
彩ね（あやね） @cook_40043817
お食事にもおやつにも。
とうもろこしの甘みが心にも体にも優しいパンケーキ。
このレシピの生い立ち
★自然の甘みで気持ちも緩むとうもろこし。血流をあげたり貧血予防にもなるので、夏バテにもきいて手軽に摂れるものを食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは包丁で実を削ぎ落とすか、手で実をとっていきます
- 2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を入れてホイッパーで混ぜていきます
- 3
オイルを入れ、全体に混ぜ合わせたあとにヨーグルトも混ぜていきます
- 4
薄力粉と食用重曹を３にふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜていきます
- 5
とうもろこしの実を入れ全体に混ぜこみます
- 6
よく熱したフライパンに薄くオイルをしき、弱火でじっくりと焼きます
- 7
焼き色がついたら裏返し、もう片面も弱火でじっくりと焼いていきます
- 8
真ん中まで焼き色がついたら火からおろします
- 9
【オマケ】
とうもろこしの芯は美味しい出汁がとれるので、捨てずにスープなどの出汁とりにどうぞ
コツ・ポイント
★焼き方のコツは、初めにきっちりフライパンを温めたら、弱火でじっくりと焼き色がつくまで抑えたり触ったりしないこと。真ん中まで焼き色がついたら生地の中までしっかり火が通っています。
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