ナスは半分に切り、斜めに切り込みを入れて、５㎝幅に切る。ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄く切る。

１を素揚げする。
鮭の白子は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
中に軽く火が通るくらいまで揚げる。

◆をまぜあわせておく。

フライパンにごま油、にんにくを加えにんにくが焦げないように火にかける。野菜、白子を入れる。

◆の調味料を入れてフツフツとしてきたら火を止める。皿に盛ってできあがり。