☆を泡立てないようにすり混ぜる。

牛乳を火にかけ温め、沸騰直前に火を止める。

①に、ふやかしておいた粉ゼラチンを、溶かし込むように混ぜる。

②に③を加え混ぜ、生クリームとバニラエッセンスも加え、さらに混ぜ合わせる。

④を茶漉しで漉しながら容器に入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。