カラメル生地で✿カスタード✿プリン✿パン
ヒロボ @cook_40066372
仕込み水とフィリングにカラメルソースを入れてカスタードクリームと一緒に包んだ、
しっとりあま～いプリンパン♡
このレシピの生い立ち
カラメルソースを作ったので♪
カラメル生地で✿カスタード✿プリン✿パン
仕込み水とフィリングにカラメルソースを入れてカスタードクリームと一緒に包んだ、
しっとりあま～いプリンパン♡
このレシピの生い立ち
カラメルソースを作ったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。バターは５分後１cm角に切って入れる。
- 2
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして６分割。丸めなおしておしりをしっかり閉じ、濡れ布巾をかぶせて１０分ベンチタイム。
- 3
もう一度ガス抜きをして丸め直し、めん棒で丸く伸ばし、カスタードとカラメルソースをのせる。
-
- 4
半分に折り、しっかりとじ目を閉じたらスケッパーで３箇所切れ目を入れる。
-
- 5
スチームオーブン４０℃で２０分２次発酵したら、１８０℃で余熱開始。カラメル水を表面に塗り、１７０℃で１３分焼成。
-
- 6
網の上で冷まして出来上がり。
-
- 7
割って見たところ♪
-
- 8
- 9
✿カラメルソース✿グラニュー糖 150gお水 50cc
熱湯 50cc - 10
鍋にグラニュー糖とお水を入れて弱火にかけ、たまにゆすりながら、茶色くなるまで火にかけ、好みの色になったら熱湯を入れる。
コツ・ポイント
カラメルソースはあまりいじらないように。熱湯を入れるときは跳ねるので、シンクに鍋を置いて熱湯を入れると安心♪
カラメルソースは水あめ位の固さのものを使用。あまり入れすぎると、溶けだしてくるので
ほどほどで(~_~;)
つくれぽ
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