カツオの竜田揚げ
しぃにゃん。 @cook_40118412
タレは自家製の甘酢ダレでサッパリと。
このレシピの生い立ち
生カツオを頂いたのですが毎回お刺身もいいけど、たまにはガラッと変えてフライでも良いかなと
カツオの竜田揚げ
タレは自家製の甘酢ダレでサッパリと。
このレシピの生い立ち
生カツオを頂いたのですが毎回お刺身もいいけど、たまにはガラッと変えてフライでも良いかなと
作り方
- 1
カツオを厚さ2cm程にそぎ切りしてづけダレを合わせて冷蔵庫に３時間から１２時間程つけておく
- 2
特製タレは砂糖を溶かし、ネギとごまを加えます。ネギは小口切りに。（今回は冊についてきた大葉を微塵切りにして加えました）
- 3
ダレにつけて置いたカツオの水分を切り、薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉をつけ、余分な粉は払う
- 4
油を熱して菜箸をいれたときふつふつと気泡が出る位にしたらカツオを重ならない様に入れてきつね色に上がったら油を切る
- 5
一緒に分量には無いですがキャベツの千切りやレタス、オニオンスライスを添えて、特製ダレをかけて食べてください
コツ・ポイント
特製ダレででお酒とお酢がきつい人は一度ネギやゴマをいれる前にフライパンや電子レンジで熱してください。少し臭いが飛んでマイルドになりますよ。
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