ゆずの香りのシフォンケーキ
たんぽぽママ @cook_40026814
ゆずジャムを入れて、つくってみました。
このレシピの生い立ち
シフォンは基本さえ守ればいろんなものを入れて焼くことができます。レパートリーをふやしましょう・・・
ゆずの香りのシフォンケーキ
ゆずジャムを入れて、つくってみました。
このレシピの生い立ち
シフォンは基本さえ守ればいろんなものを入れて焼くことができます。レパートリーをふやしましょう・・・
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分けて、それぞれに目分量で１２０gの砂糖を半分ずつわけて入れる。
- 2
卵黄の方のボールを泡立て器でよく混ぜ、ゆずジャム、水、サラダ油の順に入れてその都度よくまぜる
- 3
２に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて粉がなくなるまでまぜる。
- 4
卵白は角が立つまでしっかり泡立て、逆さまにしてもおちてこないしっかりしたきめの細かいメレンゲをつくる。
- 5
３に４を少しづつ加えながらゴムベラで混ぜる。一様になったら型に流し入れる
- 6
190℃に予熱したオーブンで14分、160度で22分焼く。できたら逆さまにして冷ます。完全に冷めたら包丁と竹串ではずす
コツ・ポイント
シフォンの最大のポイントはメレンゲです。つやのあるしっかりしたメレンゲをつくりましょう。
ゆずジャムは買ったものでも作ってものでもOK。
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