生姜、にんにくはみじん切り。
鍋にゴマ油をしき、生姜とにんにくを炒め、香りがたったら塩こしょうした豚こまを炒める。

８割火が通ったら玉葱、にんじん、椎茸などを入れる。
油が回ったら、葉物類を入れてさらに軽く炒める。

★を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
その間に乾麺の場合は麺の準備をする。中華麺は表示通り湯がいてざるにあげる。

野菜に火が通って柔らかくなったら、◎をいれて火を止める。
盛りつけ。