水洗いしたひじきはざるに上げ、水気を切ります。

油揚げは、熱湯で油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにします。

鍋に（ごま）油を熱し、鶏肉を炒めます。

ひじきを炒め、油が全体にまわったら油揚げを加えてサッと炒め、だし汁を加えてひと煮します。

砂糖、しょうゆを加え落しぶたをして煮付け、最後にみりんを加えます。

味を整えて完成です。