ごぼうをささがきにします

にんじんを千切りにします

ごぼうとにんじんを少量のサラダ油で炒め、タカラ紹興酒 をいれてアルコールを飛ばすようにやわらかくなるように煮ます

材料を寄せて空いたところに豆板醤をいれて軽く炒めます。いい香りがしたら、みりんしょうゆを入れます。

寄せてあった材料をもどして水分がなくなるまで炒めます。

最後にごま油を少々たらして、上からすりごまをかけて出来上がり。