秋の味覚。美味しく作って、喜んでもらおう。
このレシピの生い立ち
栗の下ごしらえ：
①煮立ったお湯に洗った栗を入れて、軽く沸騰したら蓋をしてしばし待つ。
②手でさわれるくらいになったら、下側をざっくり剥いて、鬼皮をむいて鍋にもどしておく。（渋皮がやわらかくなる）
③渋皮を丁寧に剥いていく。