いちじくの甘露煮
kanamanaママ @cook_40058550
いちじくの甘露煮大好き！アク抜するべきなんでしょうが、面倒なのでなんちゃってアク抜きで。大丈夫（？）、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
大好物のいちじく。母が作ってくれた甘露煮美味しかったなぁ…でも、作り方忘れちゃった！とりあえず煮てみよう！！
ということで、記憶をたどって作ってみましたが、なんとか美味しく出来ました。
いちじくの甘露煮
いちじくの甘露煮大好き！アク抜するべきなんでしょうが、面倒なのでなんちゃってアク抜きで。大丈夫（？）、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
大好物のいちじく。母が作ってくれた甘露煮美味しかったなぁ…でも、作り方忘れちゃった！とりあえず煮てみよう！！
ということで、記憶をたどって作ってみましたが、なんとか美味しく出来ました。
作り方
- 1
いちじくを水洗いし、へたを切り落とす。
- 2
いちじくを鍋に入れ、ほんの少しの水（さそい水？）を入れて蓋をし火にかける。
- 3
少しすると、いちじくから濁った水が出るので、火から下ろし水気を切りサッと洗う。
＊これが、なんちゃってアク抜き？ - 4
鍋に砂糖・酢・いちじくが１／３くらい浸る程度の少量の水を加え火にかけ、軟らかくなるまで煮る。仕上がりはお好みで！
コツ・ポイント
なんちゃってアク抜きでは、少ししか火は通ってません。
酢はレモン汁に替えても良いですね。さっぱりした味がお好みの方は多めに入れて！
逆に入れないならこってりとした仕上がりに。
とにかく、簡単に！煮ればなんとかなりますよ！！！
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