オリーブオイルにゆずを絞り、香りを移します。
人参は、ピーラーなどで薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルをしき、人参を並べます。
ふたをして、中火にかけます。

ジュージュー音がしてきたら軽くほぐし、塩を振って蒸し焼きにします。
しんなりしたら、お皿に移し、青のりを振ります。