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ザクザクホロホロくるみクッキー
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ザクザクホロホロくるみクッキー-レシピのメイン写真

ザクザクホロホロくるみクッキー

yumpotato
yumpotato @cook_40097868

エジプト料理で習った卵無しのクッキー。ザクザクでホロホロの食感で香ばしくて美味しい!アーモンドでも美味しいと思います♪
このレシピの生い立ち
エジプト料理の教室で習った、卵を使わないクッキー!エジプト感は無いですが、卵もバニラエッセンスも使わない!それを参考に、ブラウンシュガー使用で香ばしさをアップさせて、ナッツとバターの量を減らして日本の量に近づくようにしてみました。

エジプト料理で習った卵無しのクッキー。ザクザクでホロホロの食感で香ばしくて美味しい!アーモンドでも美味しいと思います♪
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yumpotato
yumpotato @cook_40097868

エジプト料理で習った卵無しのクッキー。ザクザクでホロホロの食感で香ばしくて美味しい!アーモンドでも美味しいと思います♪
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エジプト料理の教室で習った、卵を使わないクッキー!エジプト感は無いですが、卵もバニラエッセンスも使わない!それを参考に、ブラウンシュガー使用で香ばしさをアップさせて、ナッツとバターの量を減らして日本の量に近づくようにしてみました。

エジプト料理で習った卵無しのクッキー。ザクザクでホロホロの食感で香ばしくて美味しい!アーモンドでも美味しいと思います♪
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エジプト料理の教室で習った、卵を使わないクッキー!エジプト感は無いですが、卵もバニラエッセンスも使わない!それを参考に、ブラウンシュガー使用で香ばしさをアップさせて、ナッツとバターの量を減らして日本の量に近づくようにしてみました。

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材料

35個位
  • 無塩バター 150g
  • 強力粉 146g
  • グラニュー糖 50g
  • ブラウンシュガー 32g
  •  (砂糖はお好みで。元のレシピは普通の砂糖)
  • クルミパウダー 100g
  • 飾り用クルミ 適量
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作り方

  1. 1

    FPに、バター・砂糖を入れて白っぽくなるまで(ブラウンシュガーを入れると良く分からないですが)混ぜる。

    • ザクザクホロホロくるみクッキー作り方1写真
  2. 2

    ①にクルミパウダーを入れて混ぜる。

    1.とこの2.写真を換えました。

    • ザクザクホロホロくるみクッキー作り方2写真
  3. 3

    ②に小麦粉を入れて混ぜる。サックリ混ぜるとかは気にせず、出来れば混ぜすぎない。だけどちゃんと小麦粉が全体に混ざってる位

    • ザクザクホロホロくるみクッキー作り方3写真
  4. 4

    生地をまとめて、ラップに包み冷蔵庫で10分位寝かします。1度に焼ける量によって生地は2つに分けて冷蔵庫に入れても。

  5. 5

    飾り用のクルミを小さく適当にバキバキ割っておき、オーブンは170℃で温めておきます。(うちのオーブンは多分温度が弱め)

  6. 6

    天板にオーブンシートをひいて、生地を2.5cm位のボールに丸め、人差し指で真ん中を押してへっこみを付けクルミを飾る。

    • ザクザクホロホロくるみクッキー作り方6写真
  7. 7

    170℃のオーブンで25分位焼きます。かなり膨らむ?広がるので隣との幅をカナリ余裕をもって置きます。

    • ザクザクホロホロくるみクッキー作り方7写真
  8. 8

    焼きあがったら、焼き上がりはすっごく柔らかいので、30分以上放置して置いたら出来上がり!

  9. 9

    習った時の写真です。ブラウンシュガーは入ってません。粉砂糖をふりかけるとカワイイです。でも,無しの方が私は好きです。

    • ザクザクホロホロくるみクッキー作り方9写真
  10. 10

    工程写真の飾りには、クルミではなくてピーカンナッツです。工程6と7の大きさの違いをナッツの大きさで比べて見ました。

  11. 11

    チョコチップとココアバージョン♪
    2cm位のボールに成型して焼時間18~20分位で焼きました。

    • ザクザクホロホロくるみクッキー作り方11写真

コツ・ポイント

※天板に置く時、クッキーは1.5倍位の大きさに広がるので隣との余裕をもって置いて下さい。
※焼き上がりは、本当に心配になる位柔らかい(もろい)と思いますが、30分以上触らず、あまり動かさず放っておけば固くなるので大丈夫です。

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yumpotato
yumpotato @cook_40097868
2010/11/01 21:49に公開
シンプルな料理が好きです♪
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クッキー くるみ 強力粉

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