鍋に水、麺つゆ、塩を入れて沸かし、鶏胸肉を入れて再沸騰させて火を消す。
1時間そのままに。

1時間経ったら鶏胸肉を取り出して、半分に切って赤みがなかったらOK。
サラダチキンはこれを冷やして出来上がり。

ぶなしめじは石ずきを取る。セロリは茎は3mmに斜め切り、葉は千切り。トマトは半分に切りさらに横に3等分縦に4等分に切る。

スープは再び沸かし、ぶなしめじ、セロリ茎、もやし、トマト、酢、セロリ葉の順番で火を通したら出来上がり。