ニラと豚バラを２・３cmぐらいに切る。
もやしとたまご準備。

フライパンに油を引いて、豚バラにしっかり火を通す。

もやしとニラを上に入れて、塩、コショウし蓋をして少ししんなりするまで蒸し焼きにする。

蓋を開けて、さっと炒めたらたまごを焼くスペースを開けて油を少し入れる。
溶いたたまごを流し入れ、中華あじをふりかける。

たまごに火が通ったら、オイスターソースを一回り入れる。

少し炒めて味見してお好みの味になっていたら、お皿に盛る。