豚肉に、★の酒、しょうゆ、すりおろししょうがで下味をつけます。しばらく置いたら片栗粉をまぶします。

白菜は食べやすい大きさに、にんじんはピーラーで薄切りにします。

☆印のみそ、砂糖、酒、中華だしを、水20ccほどで溶いて、合わせ調味料を作っておきます。

ニンニクとしょうがをみじん切りにし、油を引いたフライパンに入れ、香りが立ってきたら、豚肉を入れてよく炒めます。

4に、白菜、モヤシ、にんじんを投入し、軽く炒め合わせたら、弱めの中火にしてフタをし、2分位蒸らします。

4に、3で作った合わせ調味料を混ぜて、強火でざっと炒めたら完成です。