フライパンで油を熱する。

あたたまったら火を止めて、餃子を並べる。

水溶き片栗粉を回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。（４～５分）

ふたを開け、水気を飛ばす。

羽に少し焦げ目がついてきたら、周りにごま油を回し入れる。

カリカリになり、羽がぺらっとはがれるようになったら完成。