18㎝丸型でスポンジケーキを焼いて→厚さ約2㎝に2枚にスライスしておく。

ボールを大～小4個用意する。

A
最小ボールに、水を入れ、ゼラチンをしとらせておく。

B
2番目に小さいボールにBの材料を入れ混ぜ→③を加え→80℃の湯せんで溶かす。

C
3番目のボールに卵白を入れ、途中で砂糖を加えつつ、しっかり泡立てて、メレンゲを作る。

D
最大ボールに生クリームを入れて五分立てにし、ヨーグルトを入れて混ぜる。

④のボールに⑥を少し入れ、混ぜてから、その④を全部⑥に入れて混ぜる。
＊この一手間できれいに混ざります。

⑦のボールに⑤を3回に分けて入れ混ぜる。
＊これで全ての材料が最大ボールに入りました。

21cm丸型(底が取れるタイプ)(念の為に下にラップ)に、⑧のムースを約2/3量流し入れ→①のスポンジを1枚置く。

軽く押して、側面にもムースが上がって来るように、上面は高さが均一になるように～

残りのムース約1/3量を流し入れ→もう1枚のスポンジを置き→⑩と同様に軽く押す。

＊仕上げです！
スポンジが型から浮き出していれば、縁に沿って切り落とす。

ケーキ皿を乗せて→上下返して取り出す。

＊生クリーム、フルーツ、ハーブや花等を飾ると、より華やかになります。