鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、火をつけて、沸かす。

絹豆腐を小さめに切って、１の鍋にいれる。再沸騰したら、中火にし、少し煮る。
塩を入れて、味を見る。

片栗粉を水で溶いて、２の鍋に入れて、ダマにならないように手早く混ぜる。
片栗粉を入れると保温性がよくなり冬でも冷めにくい

卵をよく溶いて、ごま油を入れて更によく混ぜる。

箸に伝って３の鍋に入れたら、すぐに火を消し、菜箸で手早く円を描きながら混ぜて、卵を細かくする。
お椀に入れて、完成。