スパムを2〜3mm程度の薄切り(小むすび用)、5mm程度の厚切りとの二種類スライスし、中央部を型抜きで抜く。

卵と砂糖を混ぜ、白身を切るように混ぜる。

スパムを熱したフライパンに並べ、抜いた所に2の卵を流し入れ、中火で焼く。卵が固まらなそうだったら菜箸で優しく混ぜながら。

卵がだいたい固まったら裏返して裏面も焼く。残った卵で薄めの卵焼きを焼く。幅をスパムの長さにすると後で楽です。

お好みの量のご飯をラップで握る。小むすびはスパムを被せられるくらいの量で。厚めのスパムは通常のスパムむすびの量で。

ご飯の上に卵、スパムの順で乗せ、抜いた部分を避けるように海苔で巻く。小むすびは、ご飯にスパムを巻いて、側面に海苔を巻く。