里芋のそぼろ煮

干ししいたけは水でもどし、軸を除いて、薄切りにする。

里芋はよく洗い、皮をむく。水に５分ほどつけてぬめりをとった後、半分に切る。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形にする。

フライパンを中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ほぐれたら、里芋を加えて炒め、玉ねぎ、しいたけを加えて炒め合わせる。

水、しょうゆ、砂糖、みりん、もどし汁を加えて強火で煮る。落としぶたをして里芋が柔らかくなり、汁が半分になるまで煮る。