簡単♪圧力鍋初心者さん用のビーフカレー
圧力鍋を使い始めた頃を思い出して書きました。使い方が分からなくて不安な初心者さん、大ざっぱなズボラさんにも簡単です！
このレシピの生い立ち
圧力鍋を初めて使って、分からなかったポイントと手順をピックアップして書いてみました。こんなに便利な圧力鍋は、怖がらずにぜひ使ってもらいたいです(*^_^*)
簡単♪圧力鍋初心者さん用のビーフカレー
圧力鍋を使い始めた頃を思い出して書きました。使い方が分からなくて不安な初心者さん、大ざっぱなズボラさんにも簡単です！
このレシピの生い立ち
圧力鍋を初めて使って、分からなかったポイントと手順をピックアップして書いてみました。こんなに便利な圧力鍋は、怖がらずにぜひ使ってもらいたいです(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
※手順に掲載してる写真は倍量になっていますので、参考程度にしてください。
- 2
牛バラブロック肉は3センチ角にカットし、サラダ油を熱したフライパンで側面を焼いて塩コショウを振る。(牛肉の中は生でOK)
-
- 3
(2)に赤ワインを入れ、アルコールを飛ばして火を止める。これを、フライパンの底に残った赤ワインごと、圧力鍋に入れる。
- 4
牛肉が浸るくらいの水を加え、圧力鍋の蓋をする。
- 5
圧力鍋を火にかけ、強火で熱する。しばらくすると圧力鍋から白い水蒸気が上がってくるので、火を弱めて5分加圧し、火を止める。
- 6
牛肉を加圧している間に野菜の皮を剥き、玉ねぎとじゃが芋は1/2にカット、人参は1/3にカットする。
- 7
圧力鍋の圧力を抜き(手動で圧力が抜けないタイプは抜けるまで待つ)、牛肉から出た灰汁と浮いた脂をお玉ですくって捨てる。
-
- 8
(7)の上から(6)の野菜を入れ、水を足してひたひたにする。牛肉と同様の手順で5分加圧して火を止める。
- 9
圧力鍋の圧力が抜けたら蓋を開ける。上に浮いた灰汁を取り除く。
-
- 10
■を入れ、カレールーを様子を見ながら少しずつ溶かす。(■は隠し味なので省略可)。
よく混ぜて出来上がり。 - 11
ターメリックライスにかけて完成。
※ターメリックライスは工程⑫参考に。 -
- 12
(※お米3合と水、ターメリックパウダー小さじ2を炊飯器入れて炊く。炊き上がったらバター10gを入れて混ぜ、5分蒸らす。
- 13
大きな具がとろとろで、とっても美味しいです！
-
コツ・ポイント
野菜は煮崩れしやすいので、カレールーを溶かすときは潰さないように気を付けてください。
カレールーは、入れすぎないように注意しながら溶かしてください。
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