固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

レンズ豆とトマトを、フードプロセッサーで形が無くなるまで撹拌します。

粗みじん切りにしたたまねぎを、バターを溶かした鍋で飴色になるまで炒めます。

手順4に手順3を入れて火に掛け、塩胡椒、コンソメ、ローリエで味を調えながら煮込みます。