菜の花は3センチ幅に切る。長ねぎは粗みじんに、しいたけは細かく切る。

強火のフライパンでごま油を熱し、
長ねぎ、しいたけ、豚ひき肉の順に炒める。肉に火が通ったら、菜の花の茎、葉の順に加える。

水、オイスターソースを加えて、ひと煮立ちしたら火を止めて水溶き片栗粉を入れる。再度、火をつけ、混ぜながらとろみをつける。

塩コショウで味を整える。