IHで中華料理店の本格チャーハン
冷凍ご飯でパラパラチャーハン。
このレシピの生い立ち
とにかく手軽に中華料理店の味を家で食べたくて。
作り方
- 1
玉葱をみじん切りしジップロックに薄く入れ3時間以上冷凍させておく。
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- 2
電子レンジ500W 3分30秒で冷凍ご飯を解凍。※解凍後炒める迄放置し湯気をとばす。パラパラにする為に水気を減らします。
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- 3
玉子を割って溶いておく。
ベーコンはお好みの大きさにカット。
ニンニク、生姜をすりおろす。 -
- 4
IHを中火の中でフライパンを温めて牛脂を溶かしニンニク、生姜を炒める。香りが出たら冷凍した玉葱を炒める。
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- 5
10分弱焦がさないようにじっくり炒め玉葱が飴色になったらベーコンをフライパンに入れ炒める。
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- 6
1〜2分炒めベーコンにある程度火が通ったら玉子を入れる。※間髪いれずにすぐにご飯を入れ炒める。
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- 7
玉子、ご飯を木べらなどで切るように1〜2分炒めご飯と具がまざったらIHを弱火の高にし粉末鶏ガラスープを入れ良くまぜる。
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- 8
小さめのご飯茶碗に炒飯を入れ木べらなどで炒飯をぎゅっとおしつける。茶碗に皿を乗せてくるっと裏返し盛り付ける。
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コツ・ポイント
玉葱はみじん切りにした後ジップロックに入れ冷凍する。凍った玉葱を解凍せずにそのまま炒めると簡単に飴色玉葱が出来ます。水気が出て焦げ付きにくい。
冷凍しない玉葱の場合は焦げ付きそうになったらフライパンをIHから離し温度調整が必要。
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ぱくみな -
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