鍋に手羽元を入れ、水をひたひたになるまで入れる（分量外）

☆の調味料とねぎ、薄切りにした生姜を入れる。
ねぎと生姜は臭み消しです。鶏肉の臭いが気にならなければ無くても出来ます。

鍋を中火にかけ、肉の表面が白くなり、簡単に火が通ったら減った水分の分くらい差し水をして、醤油を加える。

火が通るまで煮たら火を止め、一度冷ます。（味が染み込みます）
食べる前にもう一度しっかり火を通してください。

残った煮汁はにこごり状態になります。
美味しいスープになっていますのでぜひ利用してみてください。

私はきのこと煮汁で炊き込みご飯を作ったりしますよ！
やさしいお酢を使うと、なおとがった感じがありません。

すぐ食べたい場合はこれでは薄味です。醤油で調節してください！
じっくり煮る時間があればこの分量でも大丈夫かと。