フライパンにサラダ油をひき、豚挽き肉を軽く炒める。

豚挽き肉の色が変わったらみじん切りにした玉ねぎを加える。

玉ねぎがしんなりしたら角切りにしたなすを加える。

なすがしんなりしたら塩コショウで軽く味を整える。

そうめんのつゆにたっぷり入れて。
冷やしても温かくてもおいしいです。