溶き卵を準備しておく。

フライパンに☆1を入れお湯を沸かす。
後は弱火で☆の順によく溶かしながら入れる。

ゼラチンまで溶けたら左手で溶き卵を少しずつ流し入れながら、右手で菜箸で水面をぐるぐると回す。(底まで撹拌しない)

卵がフワフワ浮いて火が通ったら火を止める。

2018/6/22追記☆溶き卵が上層にだし汁が下層にと2層になるのが本来の理想の固まり方です。卵が浮いている感じです。

2018/9/1
「ゼラチン」の人気検索で4位入りしました。有難うございます。