手作りの本みりん風味調味料

Name: 手作りの本みりん風味調味料
Cuisine: 日本語
Ingredients: 日本酒 2カップ; 有機の砂糖 1/２ カップ; 塩 少々または小さじ１/2 弱

本みりんが手に入らない方にお勧め。コーンシロップを使っている味みりんなどよりはヘルシーな本みりん風味。（覚書用）
このレシピの生い立ち
日本製の本みりんはアメリカでは手に入らず、コーンシロップはあまり体に良くないと言われているので、お酒と砂糖を使って料理をしていたのですが、味みりんのようにボトルに入っていると料理の時に楽なので。作り置きしてみました。

手作りの本みりん風味調味料

Cookie13 @cook_40044545

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材料

日本酒 2カップ
有機の砂糖 1/２カップ
塩少々または小さじ１/2 弱

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作り方

1

1カップのお酒を沸騰させ、砂糖1/２カップを入れて砂糖を溶かし、中火でアルコール分を飛ばすために数分煮切ります
2

火を止めてから塩を加えます。
3

残りの日本酒を少しずつ加えます。お好みの甘さになるまで日本酒を加えていきます。

コツ・ポイント

自家製の意味がなくなりますので、砂糖はぜひ有機の砂糖を使ってください。
甘さはお好みでお酒の量で調整してください。
アルコール度が高いので、加熱しないで使う料理の場合はアルコールを飛ばしてから使ってください。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2018/06/20 20:50に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

日本酒

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