鮭は塩コショウしてキッチンペーパーでおさえる。食べやすく２等分くらいに切る。必要なら骨抜きする。

玉ねぎ・水菜・キノコは食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油&ごま油を半々くらいにひき熱し、鮭を裏表焼く。焼けたら皿に取り出す。

必要ならキッチンペーパーでふき、同じフライパンで②を炒める。

玉ねぎを最初炒め、次にキノコを炒め水分が結構出るので火を強め水分をとばすようにする。最後に水菜を入れざっと炒める。

調味料で味付けする。
鮭の上に盛る。