薬味たっぷりおかずにもなる茄子の素揚げ

薬味たっぷりおかずにもなる茄子の素揚げ

rurimama47 @cook_40053321

家族も大好き(^o^)野菜をたくさん食べられる。
このレシピの生い立ち
結婚当初から作っていて、今では、娘達も大好きな一品です＼(^o^)／

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家族も大好き(^o^)野菜をたくさん食べられる。
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材料

3人分ほど

茄子２本
万能ねぎ２本
大葉 5枚
新玉ねぎ１／４個
ポン酢大さじ2
揚げ油適量

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作り方

1
茄子は好きな形（わが家は1cm程の輪切り）に切り切ったらすぐ揚げ油に投入。
2
揚げながら薬味の準備。
好きな形に切ります。
3
茄子をお皿に盛り、薬味を乗せたら、ポン酢をかけ出来上がり〜。

コツ・ポイント

薬味はたっぷり、今回は大葉、万能ねぎ、新玉ねぎだけど夏になればミョウガも美味しいのでお好きな物を。大根おろしも合いますよ〜。冷蔵庫で冷やしても夏は美味しく食べられます。

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