豚ロース肉は筋切りをして、包丁の背かすりこ木である程度薄くなるまで叩いて伸ばし、塩コショウする。

マヨネーズ（できればコレステロールゼロ）を両面に塗る。

パン粉を付け、フライパンにオリーブオイルを入れ両面を焼いてできあがり。