簡単手作りパン ☆シンプル料理
レシピID:20298733 の更新版です。
薄力粉を加えて、少し柔らかくしてみました。
このレシピの生い立ち
簡単にパンを作れないかと、いろいろなレシピを参考に自分なりにアレンジしています。
今でも少しずつ進化しているので、更新版は随時アップできればと思います。
簡単手作りパン ☆シンプル料理
レシピID:20298733 の更新版です。
薄力粉を加えて、少し柔らかくしてみました。
このレシピの生い立ち
簡単にパンを作れないかと、いろいろなレシピを参考に自分なりにアレンジしています。
今でも少しずつ進化しているので、更新版は随時アップできればと思います。
作り方
- 1
ボウルに、強力粉、薄力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩、オリーブオイルを入れる
- 2
ぬるま湯を少しずつ回し入れながら、ヘラで混ぜていく
- 3
10分程度捏ねて、手で丸められるくらいになれば、ボウルから取り出して、一生懸命捏ね続けてください
-
- 4
伸ばしては丸めてをひたすら繰り返してください
最初のうちはすぐにちぎれます -
- 5
伸ばした時に綺麗に伸びるようになればいい感じです
-
- 6
丸めてボウルに入れラップを被せて、オーブンの発酵機能で、35度で30分
2倍くらいに膨らみます -
- 7
ガス抜きして10分ほど寝かします
- 8
<ここはお好みで>
1cm角程度に切ったバターを練りこみます
最初はベタベタになりますが、我慢して捏ね続けてください - 9
1次発酵と同じように、丸めてボウルに入れラップを被せて、35度で20分、2次発酵します
- 10
オーブンを190度で予熱しておく
- 11
適当な大きさに切り分け、めん棒でしっかりと平らに伸ばし、クルクルと巻いていきます。
※もちろん形はご自由に♪ - 12
中にウインナーやチーズを入れてアレンジしてください
小さく丸めたのを並べて、ちぎりパンにしてもいいです - 13
190度のオーブンで15分焼きます
まだ白っぽいと思うので、向きを変えてさらに180度で7分焼けば完成です -
コツ・ポイント
ひたすら体重をかけて捏ねてください。
柔らかさだけでなく、後の形成もしやすくなりますので。
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