じゃがいもは大きな乱切りに、にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。

牛肉を炒め、野菜も加えて軽く炒め合わせる。

●を入れ、中強火でアクを取りながら10分煮る。

一度上下を返し、さらに10分煮る。

味を確認したら火を止め、10分以上放置。味をしっかり馴染ませる。

Cut 400g of potatoes into large chunks;

150g of carrots into small chunks;

600g of onions into half an inch slices.

Saute the vegetables until the edges of the potatoes are

translucent. Add 400g of beef and saute for another 2 min.

Add 600ml water, 6 tbs each of sugar, sake, mirin;

5.5 tbs of soy, and 1 bag, 8 grams, of Awase-dashi-no-moto.

Cook over medium heat, skimming off the scum, for 10 min.

Stir gently and cook for another 10 min.

Rest it for at least 10 min before serving.