発酵なし☆めっちゃおいしい簡単ピザ生地
発酵いらずでめっちゃお手軽な上、薄く伸ばせばぱりぱりクリスピーに、厚めに伸ばせばふわふわピザ風にととても重宝する生地です
このレシピの生い立ち
日曜の朝によくピザのリクエストが入ります。ゆっくり起きてのんびり生地を作って発酵してだと空腹に勝てないので、発酵なしでおいしく簡単にを目指して試作を繰り返しました。
発酵なし☆めっちゃおいしい簡単ピザ生地
発酵いらずでめっちゃお手軽な上、薄く伸ばせばぱりぱりクリスピーに、厚めに伸ばせばふわふわピザ風にととても重宝する生地です
このレシピの生い立ち
日曜の朝によくピザのリクエストが入ります。ゆっくり起きてのんびり生地を作って発酵してだと空腹に勝てないので、発酵なしでおいしく簡単にを目指して試作を繰り返しました。
作り方
- 1
オーブンを２２０度に予熱しておく。必ず天板も一緒に予熱してください。生地が一層おいしくなるポイントです。
- 2
ボウルに強力粉を入れ、砂糖とドライイーストエリア、オリーブオイルと塩エリアに分けてのせ、４０度くらいの湯８０ｃｃを注ぐ。
- 3
全体を混ぜてひとつにまとまってなめらかになったらクッキングシートの上に置き、手のひらで好みの厚さに伸ばす。
- 4
中心は薄く、縁の方にいくにしたがって厚めにするのがコツです。
- 5
ＩＤ18498951のピザソースまたはＩＤ18486142のカレーソースを生地に伸ばし、好みの具材とピザチーズを散らす。
- 6
２２０度に予熱したオーブンで１５～１７分、チーズにおいしそうな焦げ目がつくまで焼く。
- 7
2016/08/12、「ピザ」カテゴリに掲載していただけました。
皆様ありがとうございますm(__)m - 8
ＪＵＩ９２６さん、コマンド押し間違えせっかく頂戴したつくれぽをコメントなしで掲載してしまいました。ごめんなさい。
コツ・ポイント
お湯は一度に全部入れずに少し残して耳たぶくらいの柔らかさにまとまるように水分を調整してください。硬ければ少量づつゆるま湯を足してください。イタリアンのシェフに「ピザ生地は麺棒で伸ばさないのがコツだよ」と教わりました。手のひらで伸ばしてね。
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