フライパンでお湯を沸かす。

お湯を沸かすあいだに白アスパラの皮をむく。

お湯が沸騰したら白アスパラをいれて、２分茹でる。細いものは１分でザルにあげる。

茹で上がったらザルにあげて、冷ます。
冷めたら重さを計って、白アスパラの重さの2%分の塩を用意する。

冷めたら斜め切りにして、塩と昆布も一緒に袋などにいれて冷蔵庫で冷やす。

作った翌日の方が味がなじんでおいしいと思います。