もやしは脾胃に作用し、身体の水分代謝を高めます。緑豆もやしは、体内の余分な熱を冷まします。

キャベジンでお馴染みのキャベツは、胃の粘膜を修復したり、胃もたれを抑えます。気を補う作用もあります。千切りにします。

舞茸は脾に作用し、身体を温めます。βグルカンを多く含み、制がん作用もあります。いい出汁がでます。石突を取ってほぐします。

鰹節はお腹を温め、消化吸収能力を高めます。血を補う作用もあります。

豚肉は体を温めないお肉です。汗で失われた水分も補えます。とてもいい出汁がでます。食べやすい大きさに切りましょう。

柚子は気の巡りをよくし、山椒はお腹を温めます。どちらも消化吸収を助けます。

それでは作っていきます。深めのフライパンに、もやしをこんもりと盛り、酒、塩、山椒を振ります。

その上にキャベツ、舞茸、鰹節をのせます。

その上に、豚肉でカバーをします。蓋がしまらないようなら、上から押して均します。

蓋をして点火します。15分のタイマーをセットし、最初強火で加熱。シューシューと湯気が出始めたら、弱火に切り替えます。

蒸しあがり。とてもいい匂いがします。豚肉に火が通れば、他の材料にも火が通っています。焦げないように注意しましょう。

そのままでも食べられますが、味が足りなければ山椒や柚子ポン酢をかけて食べてください。