レモンをよく洗い、カットして、熱湯で殺菌した保存容器に入れる。その上からハチミツを入れる。

水、塩、グラニュー糖を小鍋に入れ一煮立ちさせる。塩は溶けきらない。冷ましてから①へ入れる。

2日棚に置き。3日目から野菜室。
10日ほど経過で半分まで水が上がっている状態。

依然レモンが顔を出しているのが気になるので。またしても焼酎登場。
焼酎を多めに入れたら使うのは2ヶ月後からか。