【計量】
ボウルにお水以外の全ての材料を計量。(オリーブオイルを粉のポケットの中にいれ、イーストにかからないように)

【こね】
お水をイーストめがけて加え、混ぜる。
ボウルの中でよくこねる。

4〜5回折りたたむ。
綴じ目を下にして、
こねで使ったボウルに入れ、ラップする。

【低温長時間発酵】
一晩冷蔵庫の野菜室に入れて熟成。
6〜48時間以内に焼きましょう。

【分割】
パン生地を2分割する。
2つに切って、丸める。
(1つ170gくらいです)

【成型】
綴じ目を下にして、クッキングシートの上に乗せる。
めん棒で直径20〜25cmの円に伸ばす。

天板の上に乗せ、生地にフォークで穴を開けます。
生地が膨らまないように
均一にするためです。

【トッピングをのせる】
モッツアレラチーズ、生ハム、リコッタチーズをスプーンで落としながらのせていく。

粉チーズをまんべんなくちらして、オリーブオイルを全体に回しかけます。

【焼く】
オーブンを温めて
250度10分〜12分焼く。

ボウルでベビーリーフに軽く
オリーブオイル、塩、胡椒で下味をつけて
焼き上がったピザの上にのせて完成です＾＾