シナモン入りプルーンピューレは ID:18432228 に作り方を載せてます。
市販品より濃度薄め。

ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかしておきます。

ボウルに生クリームを入れハンドミキサーで泡立てます。
＊お砂糖を加える場合はここで半量加え混ぜます。

5〜6分くらいに緩めに立て、暑い時期なら冷蔵庫に入れておきます。

別のボウルにヨーグルトとプルーンピューレを入れます。
＊お砂糖を加える場合はここで残りの半量を加えます。

ハンドミキサーで均一に混ぜます。

ふやかしたゼラチンを湯煎にかけて溶かします。

溶かしたゼラチンをプルーンのボウルに流しハンドミキサーでざっと混ぜ込みます。
氷水にあて少しとろみを付けます。

先ほどの生クリームを半量ずつ加えその都度泡だて器で混ぜ込みます。

最後はゴムベラで整えます。

型に流します。
底や側面、四隅に空洞ができないように。

スパテラを中央から外に向かってかけ、表面をならします。

器の縁を綺麗にし、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。

冷やし固まったら飾り用の生クリームを泡立てます。
＊甘くするならお砂糖を加えて泡立てます。

絞れるくらいの硬さまで立て、絞り袋に入れ絞ります。
刻んだプルーンを散らします。

ミントを飾り、ココアパウダーかシナモンパウダーを振りかけます。

こちらは同じプルーンピューレに生クリームを加え泡立てたプルーンクリーム( ID:18405044 )

こちらはプルーンピューレを使ったレアチーズケーキ( ID:19790777 )