ゴーヤは半分に切り、わたをきれいにスプーンなどで取り除きます。３、4ミリ幅にスライス。

木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、塩コショウ少々で炒めて皿に取る。

ゴーヤにみりんをかけて炒めしんなりしたら、醤油　本だしを加えます。

コーンビーフを粗くほぐしながら入れる。溶いた卵で大きめのスクランブルエッグを作ったら豆腐戻し入れ出来上がり。