今回、昆布酢『極』を使います。
塩分・糖分・旨味が含まれた万能調味酢です。

ボールに豚ひき肉・レンコンは洗って皮ごとすりおろして水気を切ったもの、玉ねぎのみじん切り、塩コショウを入れよく捏ねます。

一口大に丸めて肉団子を作ります。今回は24個できました。※丸めた大きさにより数は上下します。

180℃くらいで中火で箸で転がしながら約7分ほどじっくり揚げます。

昆布酢あんと揚げた肉団子をからめて、ゆでたチンゲン菜を添えれば完成です♪

お弁当のおかずとしても冷凍保存ができるので便利です♪シリコンカップ等に入れ白いりごまをかけ、タッパに入れて冷凍します。