大好ききな粉シフォンケーキ・15cm
ふわふわきな粉生地にきな粉クリームをサンド！老若男女きな粉好きには好評です！
このレシピの生い立ち
2018年８月
⚫きな粉とバナナが好きな好きな姪っ子のおやつに
⚫子どもが食べやすいようにクリームをサンド
大好ききな粉シフォンケーキ・15cm
ふわふわきな粉生地にきな粉クリームをサンド！老若男女きな粉好きには好評です！
このレシピの生い立ち
2018年８月
⚫きな粉とバナナが好きな好きな姪っ子のおやつに
⚫子どもが食べやすいようにクリームをサンド
作り方
- 1
今回黒胡麻入りのきな粉を使いました
薄力粉ときな粉を合わせて
ふるっておく -
- 2
卵白をハンドミキサーの高速で泡立てる
砂糖を３回に分けて加える -
- 3
ハンドミキサーの低速にして
1分泡立てメレンゲのキメをととのえる
角がピンと立てばOK
冷蔵庫に入れておく -
- 4
別のボウルに
卵黄と黒糖を入れてまぜる
油を加えてよく混ぜる -
- 5
【1】の粉類を加えて
粉っぽさがなくなるまで
混ぜ合わせる -
- 6
メレンゲを1/3加えて
全体を手早く混ぜる -
- 7
残りのメレンゲの半分を
ゴムべらで手早く混ぜる
最後はメレンゲのボウルに生地を加えて切るように混ぜ
型に流し入れる -
- 8
焼き上がりをきれいにするために
側面に生地をつける -
- 9
170℃に予熱したオーブンで
25分焼く
焼けたらすぐに逆さまにして冷ます
完全に冷めたら型からはずす -
- 10
シフォンケーキを
焼いてる間に
【クリーム】を作る…
なべに卵黄と黒糖を入れてゴムべらでよく混ぜ合わせる -
- 11
牛乳を少しずつ加えて混ぜたら
中火にかけて混ぜ続ける
沸々と沸騰してきたら
弱火にして１分くらいよく混ぜる -
- 12
ボウルに移して
きな粉を加えて泡立て器で全体に混ぜ合わせる
表面にラップをぴっちりかけて冷ます -
- 13
ホイップに砂糖を加えて
角が立つまで泡立てる
【12】のきな粉クリームに
加えて混ぜる -
- 14
シフォンケーキは８等分に切り分ける
それぞれ内側に切り込みを入れる
絞り袋にきな粉クリームを入れて絞る -
- 15
８等分に切り分けたら
皿にのせて
きな粉クリームやバナナを添えても！ -
- 16
ふわふわきな粉シフォンにきな粉クリームサンド
-
- 17
応用で…
輪切りのバナナを挟むと
これまた美味しいです
ミニオンクッキーをのせてみました -
コツ・ポイント
⚫きな粉、黒ごまきな粉、好きなきな粉で
⚫きな粉クリームを作れば卵が使いきれる
⚫さっぱり仕上げたかったので動物性の生クリームではなく植物性のホイップを使いました。これも好みで
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