シナモンビターガナッシュ
香りのよいシナモンとビターチョコのハーモニー！！
このレシピの生い立ち
あるお店でみつけた味のチョコ。
再現したく作ってみました。
作り方
- 1
鍋に生クリームを入れて沸騰直前まで温め、茶漉し等で漉してビターチョコと合わせます。
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- 2
完全に溶けた状態でシナモンを加え素早く混ぜます。
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- 3
型に流し冷蔵庫か冷凍庫で固めます。
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- 4
固まったら溶かしたスイートチョコをコルネに入れ、模様を付け、ローストしたくるみをのせて出来上がりです。
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- 5
６種類作ると華やかに仕上ります。
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コツ・ポイント
作り方４：くるみのローストは予熱なし１７０℃１０分程です。
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