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味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪
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味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪-レシピのメイン写真

味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

強火で炒め煮にして5分で完成〜！
塩麹で旨味倍増かんたん美味しい一品ができましたぁ♪

このレシピの生い立ち
真竹は5月下旬から6月が旬…掘り立てのタケノコをたくさん頂いたので、メンマ風に炒めてみたら美味しかったので。
厚みがないタケノコなので『穂先メンマ』のように柔らかく仕上がりました。

強火で炒め煮にして5分で完成〜！
塩麹で旨味倍増かんたん美味しい一品ができましたぁ♪

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真竹は5月下旬から6月が旬…掘り立てのタケノコをたくさん頂いたので、メンマ風に炒めてみたら美味しかったので。
厚みがないタケノコなので『穂先メンマ』のように柔らかく仕上がりました。

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味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

強火で炒め煮にして5分で完成〜！
塩麹で旨味倍増かんたん美味しい一品ができましたぁ♪

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真竹は5月下旬から6月が旬…掘り立てのタケノコをたくさん頂いたので、メンマ風に炒めてみたら美味しかったので。
厚みがないタケノコなので『穂先メンマ』のように柔らかく仕上がりました。

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塩麹で旨味倍増かんたん美味しい一品ができましたぁ♪

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真竹は5月下旬から6月が旬…掘り立てのタケノコをたくさん頂いたので、メンマ風に炒めてみたら美味しかったので。
厚みがないタケノコなので『穂先メンマ』のように柔らかく仕上がりました。

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材料

2人分
  • 茹でた真竹( レシピID：18466171 ) 150g
  • 塩麹 大さじ1〜2
  • 四川風ラー油 適宜
  • 一味唐辛子 適宜
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。
真竹の穂先は、繊維に沿って薄くスライスし、根元に近い部分は、繊維を切るように薄くスライスする。

    • 味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪作り方1写真
  2. 2

    鍋を強火にかけ、ごま油を熱し、真竹を入れ炒める。

    • 味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪作り方2写真
  3. 3

    全体に油がなじんだら、塩麹を加え、さらに炒める。
    仕上げに四川風ラー油と一味唐辛子を振りかけて出来上がり〜♪

    • 味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪作り方3写真
  4. 4

    ラーメンのトッピングに♪

    • 味付けは塩麹だけ！真竹のメンマ風炒め煮♪作り方4写真

コツ・ポイント

最初から最後まで強火で炒め煮にしてね。
5分以内で完成！
味付けも塩麹だけなので、お好みで量を調整してね。

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♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125
2018/06/13 07:34に公開
美味しい物は、作るのも食べるのも好き♪調理時間30分のワンプレートおウチご飯を目指してます♪(▰˘◡˘▰)☆
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このレシピのキーワード

炒め煮 こうじ 真竹

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